7 partenaires sexuels

2,5 vraies histoires
La majorité des Françaises ont eu entre une et trois relations sérieuses dans leur vie. C’est peu et c’est beaucoup quand on compare aux générations précédentes. Surtout, cela traduit une vision réaliste du couple tel qu’il est, en dépit d’un idéal romantique toujours fortement revendiqué (une femme sur trois n’a eu qu’un seul partenaire sérieux). Les Françaises s’acheminent-elles vers une « polygamie diachronique » ou, comme dirait Frédéric Beigbeder, « une serial monogamie » ? Celle-ci impliquerait tout un registre sentimental : séduction, rupture, regain d’intérêt pour un nouveau partenaire, défiance, soucis de plaire à un âge avancé, etc. Ces aléas de la passion seraient désormais le lot du plus grand nombre (et non de quelques libertines privilégiées), mais leurs conséquences matérielles autrement plus problématiques : nécessité de gagner sa vie, d’avoir un logement à soi, de se prémunir contre les revers de fortune les plus de 50 ans, provinciales, vivant en couple, avec enfants, proches de l’UMP et qui estiment par ailleurs que passer toute sa vie avec un même homme est «un idéal tout à fait accessible». Sans qu’on sache si cette confiance est à mettre au compte de la bonne santé sexuelle de leur couple (libido au top chez les provinciaux de droite) ou de leurs conditions de vie (moins de tentations) ?

Pour 40% des femmes, c’est du sérieux  au bout d’un an
Si les deux tiers de Françaises déclarent une relation « sérieuse » avant la barre des trois ans, 40% estiment que c’est du lourd quand l’amour a passé le cap des un an. Pour beaucoup (28%), il suffit même de trois mois pour avoir le cœur bien accroché (surtout chez les 18-24 ans). Qu’en conclure ? Que les Françaises sont très vite sûres de leurs sentiments ? Et qu’elles considèrent leur camarade de jeu fermement engagé au-delà de cette limite (avec les représailles que cela implique en cas de manquement) ? Ou, au contraire, qu’une précarité générale a réduit le temps de l’amour comme peau de chagrin ? Quelques mois de bonheur conjugal, c’est toujours bon à prendre …   Contrairement à ce que pensent 13 % des Françaises de plus de 50 ans, plus souvent inactives, en couple et provinciales, qui exigent au moins dix ans de gages de sécurité à une relation amoureuse pour la décréter « sérieuse ».

Pour 78% des femmes, la tendresse est le ciment du couple
Pour l’écrasante majorité des Françaises, c’est cette forme atténuée de la passion, qui fait durer les couples, loin devant « le sexe » (27%) ou « les bons petits plats » (7%). Les moins romantiques, assez nombreuses néanmoins (21%), votent pour « l’habitude », tandis que 5% de matérialistes pensent que « l’argent » tient tout. 1% de cyniques (un peu plus nombreuses proches du Front de gauche) attribuent la longévité des unions indestructibles … à la “pitié” !

Economiques et sentimentaux…
16 ans et huit mois : leur relation la plus longue. Là encore, cette moyenne rend peu compte des différences de terrain. Car si 27% des Françaises s’enorgueillissent d’avoir vécu une union de plus de vingt ans, 20% n’ont jamais été en couple plus de cinq ans et, pour la grosse majorité (34%), l’expérience la plus longue va de cinq à vingt ans. Même si les relations courtes sont naturellement plus nombreuses chez les jeunes femmes, une moyenne établie à un peu plus de quinze ans pour la vie à deux entérine de façon irréversible le déclin de la monogamie traditionnelle.

3 ans : la durée du désir (ou carrément plus de 20 ans !)
15 % des Françaises estiment que le désir sexuel ne dure que trois ans, voire moins. Tandis que 19 % lui donnent plus de vingt ans de longévité. Les plus pessimistes (lucides ?) : les filles de 25 à 34 ans, les CSP- (faibles revenus) et les femmes vivant seules, qu’on peut créditer d’une vraie expérience de terrain. Également (les motifs sont plus flous), les femmes proches d’Europe Écologie-les Verts. Les plus optimistes : proches du Front de gauche) attribuent la longévité des unions indestructibles … à « la pitié » !

76% croient à l’amour toujours
En dépit des doutes et des réalités exprimés dans le reste du sondage, 76% des Françaises continuent à penser que passer toute sa vie avec la même personne – ce vieil idéal occidental – est «toujours accessible», surtout s’il s’appuie sur des valeurs morales (41%, notamment des 25-34 ans). Le glissement se fait chez les apeurées qui s’en remettent à « la chance » (35%, plus nombreuses chez les femmes seules et sans enfant) et les incrédules (plus nombreuses chez les plus de 50 ans) qui jugent que cet idéal n’est plus de ce monde. Les plus rétives sont plus souvent à gauche, et logiquement, ont eu plus souvent au moins trois relations sérieuses dans leur vie.

De quoi meurent les couples ?
Pour 58 % des Françaises, c’est « l’infidélité » le grand fléau, suivi de près par « la routine » (54 %). Les plus acharnées contre l’infidélité se recrutent chez les moins de 24 ans, les CSP- et les filles proches du Front national. Les plus hostiles à la routine sont plus souvent proches d’Europe Écologie-les Verts, vivent seules et jugent que l’amour toujours est un idéal impossible à atteindre de nos jours. Certes, « les difficultés financières » (28 %) et « les défauts de l’autre » (25 %) ne comptent pas pour rien, de même la baisse de libido mise en cause par près d’une Française sur quatre (24 %), loin devant « les tensions professionnelles » (15 %) et « la présence des enfants » (6 %)

Le roi de la jungle semble avoir été dépassé. Des chercheurs du département de conservation de la faune à l’Université d’Oxford ont mis en évidence un changement radical du comportement des félins et de la manière dont ceux-ci perçoivent leur environnement. Les lions vivent désormais dans un climat de crainte et ce, en raison de son unique prédateur : l’Homme.

Pour en arriver à une telle conclusion, les scientifiques ont étudié, au moyen de GPS, la façon dont les lions recherchent leur nourriture et étendent leur territoire au sein du Makgadikgadi Pans National Park au Botswana (Afrique Australe). La zone naturelle protégée a la particularité d’être entourée de prairies sur lesquelles les bergers font paitre le bétail.

Les bovins, représentent pour les lions des proies faciles sur lesquelles ils se rabattent parfois lorsque les zèbres et les gnous migrent en masse en dehors de leur territoire. Cette situation représente un conflit entre les félins et les éleveurs qui utilisent parfois des armes à feux quand ils y ont accès.

L’utilisation d’armes à feux : un traumatisme pour les félins

Les résultats du suivi GPS, publiés dans le Journal of Applied Ecology, révèlent que le principal moteur du comportement des lions est le risque de conflit avec les humains. “Nous avons extrait la grenaille de plomb d’un lion tandis qu’un autre, touché à la colonne vertébrale était paralysé. Nous avons la preuve que ces félins peuvent survivre à des rencontres face à des personnes armées, et celles-ci leur laissent sans aucun doute une impression durable“, explique à Discovery News, Graham Hemson principale auteure de l’étude.

Elle poursuit : “L’ampleur des zones protégées comme le Makgadikgadi Pans National Park devrait pouvoir permettre aux lions de vivre sans être une menace pour les Hommes”. Les chercheurs espèrent désormais que les conclusions de leur étude aboutiront sur de nouvelles directives instituant la réduction du bétail laissé la nuit sans surveillance ainsi qu’une amélioration globale des techniques d’élevage.

Le spermatozoïde est la cellule sexuelle mâle qui est capable de féconder l’ovule, la cellule sexuelle féminine.

Un spermatozoïde, qu’est-ce que c’est ?

Le spermatozoïde est une toute petite cellule capable de se déplacer. Il sert à transporter la moitié des informations génétiques, issues du père, nécessaires à la “fabrication” d’un nouvel être humain. Il les transporte jusqu’à l’ovule de la mère, qui contient l’autre moitié des informations.

Le spermatozoïde est composé de trois parties :

• La tête 
• La pièce intermédiaire
  
• La queue

La tête contient l’acrosome : c’est une réserve d’enzymes qui permettent de perforer la paroi de l’ovule. Elle contient également le noyau, qui renferme les informations génétiques. La pièce intermédiaire contient les réserves d’énergie nécessaires au déplacement. Le flagelle est la partie qui ondule et permet au spermatozoïde de “nager”.

Des testicules qui travaillent sans relâche

Les testicules sont de véritables petites usines. Ils fabriquent en continu des spermatozoïdes, de la puberté jusqu’à la fin de la vie. Chaque testicule est formé de 200 à 300 petites poches, les lobules testiculaires. Chaque lobule contient 1 à 4 petits tuyaux fermés à un bout, les tubes séminifères (Voir notre planche sur le testicule). C’est dans ces tubes que sont fabriqués les spermatozoïdes. A la périphérie des tubes, des cellules, les spermatogonies, se divisent sans cesse. L’une de ces cellules peut alors se diviser selon une autre méthode, afin de donner quatre spermatozoïdes. Les spermatozoïdes matures sont stockés dans l’épididyme.

Avant le grand départ

Après être passés par l’épididyme, les spermatozoïdes sont stockés dans le tube séminal en attendant d’être expulsés lors de l’éjaculation du sperme. Ce sperme contient en fait 20 % de spermatozoïdes et 80 % de liquide, fabriqué par les vésicules séminales et la prostate. Le volume éjaculé est de 3 à 4 millilitres et contient environ 100 millions de spermatozoïdes par millilitres.

Il existe, heureusement, quelques petites astuces pour éviter qu’elles ne germent. De cette façon on peut les conserver plus longtemps. Pour les jardiniers qui ont le bonheur de cultiver, sur un petit bout de terrain, leurs propres pommes de terre, il y a des petites astuces à appliquer dès le ramassage. On les étale dans une brouette, par exemple, au soleil de façon à les libérer au maximum de l’humidité qu’elles contiennent à leur sortie de terre. Elles auront tendance à moins germer par la suite.
Trucs et astuces pour empêcher que les pommes de terre germent :

• On peut placer une ou deux pommes (le fruit) au milieu de notre bac à pommes de terre.
• On fait attention de les garder bien au sec, dans une cave bien isolée et obscure par exemple.
• Il faut veiller à les conserver au frais. La température ne doit pas dépasser 10° idéalement.
• Pour éviter que les germes rendent nos pommes de terre inconsommables, il faut penser à les dégermer manuellement de temps en temps. Les germes seront toutes petites, donc ça ne demande pas trop d’efforts.
• La dernière solution consiste à utiliser des anti germinatifs à pulvériser sur les pommes de terre. Ces derniers ne sont pas biologiques, il faut faire attention à leur utilisation.

Un hamburger symbole de la nourriture du futur selon The Guardian, sera dévoilé à l’automne prochain aux Pays-Bas, il contiendra un steak haché développé en laboratoire et fait entièrement de cellules souches bovines.

Les recherches sont financées par un riche anonyme soucieux de réduire le nombre de bovins élevés et tués pour leur viande. Elles permettent dans le même temps de réduire les émissions de gaz à effet de serre tout en augmentant l’offre explique le Dr. Mark Post, responsable de cette avancée, puisque pour 100gr de matières organiques consommées, les bovins ne produisent que 15gr de matières animales, une efficacité qui pourrait passer de 15% à 50% :

«La demande de viande devrait doubler dans les 40 prochaines années et maintenant nous utilisons 70% de toute notre capacité de production agricole pour augmenter la viande par le biais de l’élevage. Vous allez avoir besoin de solutions de rechange. Si nous ne faisons rien, la viande deviendra un produit de luxe et va devenir très coûteuse.»

Le steak haché, dont le coût est estimé à 240.000€, sera fabriqué à partir de 3.000 des bandes de protéines de viande synthétique cultivées dans les boîtes de pétri et devrait à terme avoir le goût et l’apparence de la viande naturelle selon le site de la BBC :

«Les bandes sont de couleur blanc cassé et ressemblent à des bandes de calamars. Elles seront mélangées avec du sang et artificiellement grossies pour produire un hamburger.»

Puisqu’elle permettra de tuer moins d’animaux, cette avancée devrait également permettre à certains végétariens de manger de la viande selon le Dr. Post cité dans le Irish Times :

«La méthode peu orthodoxe de la production a gagné l’approbation de certains membres de la Société néerlandaise de végétariens, 50% d’entre eux ont indiqué qu’ils seraient prêts à en manger.»

La viande devrait être cuisinée lors d’une démonstration publique à Maastricht en octobre, par le célèbre chef Heston Blumenthal, figure de la gastronomie moléculaire selon The Independant.

Les propos tenus par Marine Le Pen, vendredi 17 février, sur la viande halal vendue en Ile-de-France ont ravivé un débat qui s’était pourtant éteint depuis l’affaire du Quick halal de Roubaix. D’après la présidente du Front national, “l’ensemble de la viande qui est distribuée en Ile-de-France, à l’insu du consommateur, est exclusivement de la viande halal”. Des affirmations aussitôt démenties par le ministère de l’agriculture et le président de l’Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes (Interbev), Dominique Langlois. Entre idéologie et industrie, le débat est alimenté par l’indignation des associations de défense des animaux.

Pour Marine Le Pen, le problème réside dans le fait que tous les abattoirs de bovins et d’ovins en Ile-de-France respectent le rite halal. En effet, parmi les cinq abattoirs en activité en Ile-de-France, quatre d’entre eux abattent leurs animaux selon ce rite, tandis que le cinquième s’occupe exclusivement des porcs, une viande que ne mangent pas les musulmans.

Toutefois, ce n’est pas pour autant que toute la viande mangée en Ile-de-France est halal, loin de là. Comme le souligne Jean-Baptiste Gallo, vice-président de la Maison de l’élevage d’Ile-de-France, mis à part celui de Meaux, “ce sont tous des micro-abattoirs qui ne représentent pas plus de 1 à 2 % de la consommation de viande en Ile-de-France. La fourniture de viande est principalement assurée par le marché de Rungis et par des apports extérieurs.”

De plus, parmi eux, l’abattoir de Jossigny va remettre en route, pour les gros bovins à la demande des éleveurs, l’abattage traditionnel – avec étourdissement préalable de la bête (par choc électrique, au pistolet ou au gaz) et avec simple section de la jugulaire.

Le rite halal, lui, exige que la bête soit égorgée au couteau, en présence d’un homme religieux. Cette pratique est autorisée par une dérogation à la loi de 1964, qui porte sur les cas où l’étourdissement “n’est pas compatible avec les prescriptions rituelles relevant du libre exercice du culte”, ce qui est valable pour les musulmans et les juifs.

Risque bactériologique

Ce qui inquiète les professionnels de l’abattage, et qui a été révélé par le reportage d’Envoyé spécial “La viande dans tous ses états”, ce sont les règles d’hygiène que ne respecterait par le rite halal. En effet, pour Jean-Baptiste Gallo, le halal présente “un risque bactériologique” car l’abattage rituel consiste à trancher tout le cou de la bête, œsophage compris, rendant alors possible la contamination de la viande par les matières présentes dans le système digestif de l’animal, et pouvant contenir la bactérie Escherichia coli. Lors de l’abattage traditionnel, ce risque est évité car l’œsophage est ligaturé.

Les associations de défense des animaux mettent également en cause l’absence d’étourdissement des bêtes. En effet, le rapport de la Maison de l’élevage insiste sur le fait qu’en Allemagne, où on peut trouver 2 500 abattoirs de ruminants, le rite halal respecte la règle de l’étourdissement. La méthode utilisée est alors celle du choc électrique : selon un rapport de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, l’étourdissement électrique de la tête, où le courant ne touche pas le cœur et ne provoque donc pas d’arrêt cardiaque, est conforme au rite halal, tout en respectant la loi.

Le halal à la cote

Depuis trois ans, le marché halal a progressé de 10 à 15 % par an, pour atteindre en 2010 5,5 milliards d’euros, selon les dernières données du cabinet spécialisé dans les sondages ethniques, Solis. “Les abatteurs font donc le choix du rite halal afin d’avoir une souplesse supplémentaire, et de pouvoir vendre indifféremment leur viande à des clients halal ou non”, explique Jean-Baptiste Gallo. De la viande halal peut ainsi être trouvée dans les rayons des supermarchés sans la mention de son origine. Rien dans la loi n’oblige les professionnels mettant sur le marché des viandes obtenues à partir d’animaux abattus sans étourdissement à préciser qu’elles on été abattues selon le rite halal ou casher. Il en va ainsi des parties des animaux qui ne peuvent pas être mangées dans la religion musulmane ou juive, ou encore quand l’offre de certains morceaux halal ou casher est supérieure à la demande.

Le porte-parole du ministère de l’agriculture a cependant assuré dimanche que, selon un décret paru le 28 décembre 2011  et en application depuis début janvier, l’abattage selon le rite halal ne peut avoir lieu que “sur commande, et non de manière mécanique ou systématique”. Il n’est toutefois pas sûr que cette nouvelle législation remette en cause les micro-abattoirs d’Ile-de-France qui répondent à la forte demande parisienne en matière de viande halal.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France,
pôle culinaire national des produits laitiers / CNIEL

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